Yağlı Kanal Temizliği
Davlumbazdan çatı çıkışına uzanan egzoz kanalının içindeki yağ tabakasını kazıyarak temizliyor, fanı ve bağlantı noktalarını yağdan arındırıyoruz. Servis saatlerinizin dışında çalışır, iş sonunda kanal içinden çekilmiş öncesi–sonrası fotoğraflarla rapor teslim ederiz.
Yağlı kanal temizliği nedir?
Yağlı kanal temizliği; endüstriyel mutfaklarda davlumbazın yakalayamadığı yağ buharının, egzoz kanalının iç yüzeylerinde, dirseklerde, fan gövdesinde ve çatı çıkışında oluşturduğu yağ tabakasının mekanik ve kimyasal yöntemlerle uzaklaştırılmasıdır.
Kanal, mutfağın gözden uzak kalan ama en çok yağ biriktiren kısmıdır. Yağ burada soğuyarak katmanlaşır, zamanla yapışkan ve kolay tutuşan bir kabuğa dönüşür. Bu yüzden yalnızca davlumbazı temizlemek yeterli değildir; hattın tamamı düzenli olarak açılıp temizlenmelidir.
Yağlı kanal neden düzenli temizlenmeli?
Kanal yangınını önler
Kanalda katmanlaşan yağ, bir kıvılcım ya da alevle tutuştuğunda yangın kanal boyunca yayılır ve söndürülmesi zordur.
Emiş gücünü korur
Daralan kanal kesiti hava akışını düşürür. Duman ve koku mutfakta kalır, fan zorlanır ve daha çok enerji harcar.
Yasal zorunluluğu karşılar
Endüstriyel mutfaklarda yağlı kanallar en geç 3 ayda bir temizlenmelidir. Bekleyen yağ ayrıca koku ve hijyen sorunu yaratır.
Fanın ömrünü uzatır
Fan kanatlarında biriken yağ dengesizlik, titreşim ve motor arızasına yol açar. Temiz fan daha sessiz ve uzun ömürlü çalışır.
Yağlı kanal temizliğine neler dahil?
- Hattın davlumbazdan çatı çıkışına kadar incelenmesi
- Servis kapaklarından kanal içindeki yağ tabakasının kazınması
- Dirsek ve yatay bölümlerde yağ çözücü uygulaması
- Egzoz fanı gövdesinin ve kanatlarının temizlenmesi
- Çatı çıkışı, baca şapkası ve yağ toplama noktalarının temizliği
- Çıkan yağ ve atığın toplanıp alandan uzaklaştırılması
- Erişilemeyen bölümler için servis kapağı önerisi
- Kanal içinden öncesi–sonrası fotoğraflı rapor
Davlumbaz gövdesi ve filtreleri için Davlumbaz Temizliği hizmetimizi aynı gün planlayabiliriz; tüm hat tek seferde temizlenmiş olur.
Galeri
Yağlı kanal temizliği nasıl yapılır?
Ücretsiz keşif
Kanal uzunluğu, dirsek sayısı, servis kapakları, fan ve çatı erişimi yerinde incelenir.
Planlama ve teklif
Yazılı teklif 1 iş günü içinde iletilir; çalışma saati servis akışınıza göre belirlenir.
Temizlik
Mutfak örtülür, kanal içi kazınır ve yağ çözücüyle temizlenir; fan ve çatı çıkışı elden geçirilir.
Kontrol ve rapor
Hat çalıştırılıp emiş kontrol edilir. Fotoğraflı rapor ve sonraki bakım tarihi teslim edilir.
Yağlı kanal ne sıklıkla temizlenmeli?
Endüstriyel mutfaklarda yağlı kanalların en geç 3 ayda bir temizlenmesi yasal zorunluluktur. Pişirme yoğunluğu ve yakıt türü arttıkça aralık kısalır; kesin süreyi keşifte kanal içindeki yağ kalınlığına bakarak belirliyoruz.
| Mutfak tipi | Örnek | Önerilen aralık |
|---|---|---|
| Kömür veya odun ateşli ocaklar | Mangal, ocakbaşı, taş fırın, döner | Ayda bir |
| Yüksek yoğunluk | Kızartma, ızgara ve wok ağırlıklı restoranlar, 24 saat çalışan mutfaklar | Ayda bir – 3 ayda bir |
| Orta ve düşük yoğunluk | Günlük servis veren restoran ve kafeler, otel, okul ve fabrika yemekhaneleri | En geç 3 ayda bir |
Davlumbaz filtreleri düzenli yıkanan mutfaklarda kanala daha az yağ geçer; yine de kanal içi birikim yalnızca kanal açılarak temizlenebilir.
Yağlı kanal temizliği yaptığımız işletmeler
- Restoran ve kafeler
- Ocakbaşı ve kebap salonları
- Otel mutfakları
- Hastane mutfakları
- Okul ve fabrika yemekhaneleri
- Catering ve yemek fabrikaları
- AVM yemek katları
- Fırın ve pastaneler
Sık sorulan sorular
Yağlı kanal temizliği ile davlumbaz temizliği arasındaki fark nedir?
Davlumbaz temizliği davlumbaz gövdesini, filtreleri ve kanal bağlantı ağzını kapsar. Yağlı kanal temizliği ise davlumbazdan çatı çıkışına kadar uzanan kanalın içini, fanı ve baca şapkasını kapsar. Akkent Teknik ikisini aynı gün tek hat olarak planlayabilir.
Yağlı kanal temizliği yasal bir zorunluluk mu?
Evet. Endüstriyel mutfaklarda yağlı kanalların ve davlumbaz filtrelerinin en geç 3 ayda bir temizlenmesi yasal zorunluluktur; bu yükümlülüğü yerine getirmeyen işletmeler hakkında yasal işlem başlatılabilir. Akkent Teknik her temizlikten sonra denetimde gösterebileceğiniz tarihli, fotoğraflı rapor teslim eder.
Yağlı kanal temizliği ne kadar sürer?
Süre kanal uzunluğuna, dirsek sayısına ve yağ birikimine göre değişir. Çoğu restoran hattı servis dışı tek bir çalışmada tamamlanır; uzun ve çok kollu hatlar birkaç aşamada temizlenir.
Kanalda servis kapağı yoksa temizlik yapılabilir mi?
Kanalın erişilebilen bölümleri davlumbaz ağzından ve çatı çıkışından temizlenir. Erişilemeyen yatay bölümler ve dirsekler için keşifte uygun noktalara servis kapağı açılmasını öneririz.
Egzoz fanı da temizleniyor mu?
Evet. Akkent Teknik yağlı kanal temizliğinde fan gövdesini ve kanatlarını da yağdan arındırır. Yağlı fan dengesiz çalışır, titreşim yapar ve motor ömrünü kısaltır.
Yağlı kanal ne sıklıkla temizlenmeli?
Endüstriyel mutfaklarda yağlı kanalların en geç 3 ayda bir temizlenmesi yasal zorunluluktur. Kömür veya odun ateşli ocaklarda ayda bir, kızartma ve ızgara ağırlıklı yoğun mutfaklarda ayda bir ile 3 ayda bir arasında temizlik önerilir. Kesin aralık keşifte belirlenir.
Yağlı kanal temizliği fiyatı neye göre belirlenir?
Yağlı kanal temizliği fiyatını kanalın uzunluğu ve kesiti, dirsek ve kol sayısı, yağ kalınlığı, fan tipi ve çatı erişimi belirler. Keşif ücretsizdir; yazılı teklif 1 iş günü içinde iletilir.
Temizlik sonrası belge veriyor musunuz?
Evet. Akkent Teknik iş sonunda kanal içinden çekilmiş öncesi–sonrası fotoğrafları, yapılan işlemleri ve sonraki bakım tarihini içeren bir rapor teslim eder. Bu raporu denetimlerde ve sigorta süreçlerinde gösterebilirsiniz.
Akkent Teknik yetkili bir baca temizlik firması mı?
Evet. Akkent Teknik, itfaiyenin yetki verdiği baca temizlik firmaları arasındadır. Yağlı kanal temizliği işlerini bu yetkiyle yürütür, iş sonunda denetimlerde gösterebileceğiniz fotoğraflı raporu teslim eder.
İlgili hizmetler
Tüm Baca Bakım ve Temizlik hizmetleriİşletmenizin İhtiyacına
Özel Çözümler.
İhtiyacınızı dinliyor, mevcut sisteminizi değerlendiriyor ve işletmenize en uygun çözümü birlikte planlıyoruz.
- Ücretsiz keşif
- 7/24 destek
- 1 iş gününde dönüş
- Türkiye geneli hizmet